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食用油为什么要精炼?
发布时间:2017-07-20        浏览次数:189        返回列表

不管是压榨的还是浸出的毛油,在食用前必须经过精炼。因为在食用油里面有很多的杂质,有害于人体健康。这些杂质主要有水分,游离脂肪酸,胶质等等,很容易使食用变质。经过食用油精炼设备加工后,食用油是可以长时间保存的。

通常来说,食用油精炼包含5个部分,分别是脱胶、脱酸、脱色、脱臭以及脱蜡。食用油精炼脱胶和脱酸有利于去除毛油中胶质以及酸,使得食用油可以得到长时间的保存。食用油精炼脱色的功能就是去除油中的色素,一方面使得油色泽变得好看,另一方面对人体也有好处。食用油精炼脱臭主要是去除毛油中不好的味道。食用油精炼脱蜡主要是去除油中蜡质,例如葵花油,玉米胚芽油,米糠油,棉籽油等等。

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